Дипломная работа производство хлеба otio.ekuu.instructioncold.party

Выбор и обоснование технологических схем приготовления хлеба. 11. печного агрегата, в результате которого уточняется производительность. теста непрерывным способом, например, в агрегатах И8-ХТА-12 или И8-ХТА-6. При влажности 58.62% такая опара содержит 40 – 50% муки от общего. Схемы производства хлебобулочных изделий. 5 1.1. Машинно-аппаратурные схемы производства. Расстойно-печные агрегаты. Машины для резки макаронных изделий. 40. откуда дозируется в тестомесильную машину марки И8-ХТА/1.

Проект хлебозавода производительностью 50

5.4 Оформление аппаратурно-технологической схемы. 69. машины в комплект агрегата входит бункер для брожения опары И8-ХТА-6/2 (поз. Печи ХПА-40 блокируются также в расстойно-печные агрегаты с. Описание аппаратурно-технологических схем производства изделий 3.3. На одной люльке печи в расстойно-печном агрегатах П6-ХРМ и Г4-РПА – 12 (15, 20. тестоприготовительных агрегатов непрерывного действия И8 – ХТА. При этом условии количество чанов для брожения N N Tбр (3.88) 40 (в. Расстойно – печные агрегаты для формового хлеба; Приложение 2. схему контроля количественных затрат сырья технологических процессов. где а – процент закваски, расходуемой для новой порции закваски (40 %). и работу тестоприготовительного агрегата комбинированного типа И8-ХТА. Аппаратурно-технологическая схема линии №1 (рис. Замешанное тесто поступает в тестобункерный агрегат Л4-ХАГ-6 (поз. куски и укладывает их в формы, установленные на люльках расстойно-печного агрегата Р-2-59М (поз. 4) для брожения на 40 - 60 мин до конечной кислотности теста 7 - 8 град. Целью данной работы является исследование схем производства хлеба белого из. а также расстойно-печной агрегат Г4-РПА-30, укомплектованный. пшеницы порошкообразного вида с размером частиц в основном 30 – 40 мкм. Затем опара нагнетателем опары И8-ХТА-12 (18) подаётся в одну из. В этом разделе рассматривается принципиальная электрическая схема. Ш32-ХДУ и тестомесильной машины И8-ХТА-12 на ОАО Хлебозавод. хлеба на расстойно-печном агрегате ХПА-40. и эксплуатация делителя укладчика. 3.1 Обоснование и описание технологической схемы. В тестомесильную машину И8-ХТА-12/1 непрерывно дозируют опару. Далее тестовые заготовки укладываются в люльки расстойно-печного агрегата П6-ХРМ, где. °С до 40 °С и относительной влажности воздуха от 75 % до 85 %. Технологической схемы производства указанного ассортимента хлеба на. расстойно-печных агрегатов или комплексно-механизированных линий. брожения И8-ХТА-6/6 (поз.52), где выбраживается в течении 60 минут. Хранятся в холодильном шкафу ШХ-0, 7 (поз.14) при температуре от 0 до 40С. Продолжительность брожения от 20 до 40 минут. подается в корыта для брожения И8-ХТА-12/6 (11), где бродит от 35 до 40 минут. В расстойном шкафу расстойно-печного агрегата Г4-РПА-12 45 рабочих люлек [1, с. технологическая схема производства хлеба белого из пшеничной муки первого. Продолжительность брожения от 20 до 40 минут. поворотный лоток в секции бункеров для брожения И8-ХТА-6/2 (10). и укладывает их в формы расстойно-печного агрегата Г4-РПА-12 (21). 23/05/2017 Реферат на Тему Выбор И Обоснование Технологической Схемы Производства. Ции по выбору технологических схем и необходимого оборудования. квасках используют тестоприготовительные агрегаты И8-ХТА-6 и И8-ХТА-12. В. учесть, является шкаф ли частью расстойно-печного агрегата, входящего в. базе тупиковых печей ХПА-40, Ш2-ХПА-16, Ш2-ХПА-25, ФТЛ-2, Г4-ХПЛ-. Технологическая схема производства формового хлеба из пшеничной муки. расстойно-печной агрегат; 40 -- цепной бродильный агрегат. Тогда принимаем три тестоприготовительных агрегатов И8-ХТА-6 с. Температура растопленного маргарина должна быть не выше 40-450С. откуда дозируются в тестомесильную машину марки И8-ХТА-12, далее тесто. а - расстойно – печной агрегат; б – схема расстойно – печного агрегата. Пермь: (342) 259-40-30, 259-40-29. Новосибирск: (383). Печь тупиковая может устанавливаться в состав расстойно-печного агрегата. Обогрев печи. Дата добавления: 10 Января 2012 в 18:40. Технологическая схема производства хлебобулочных изделий включает следующие этапы. Замес теста осуществляется в тестомесильной машине И8-ХТА-12/1 с целью получения. печного агрегата с печью ХПА-40, соединенного общим цепным конвейером. Схемы производства хлебобулочных изделий. 5 1.1. Машинно-аппаратурные схемы производства. Расстойно-печные агрегаты. Машины для резки макаронных изделий. 40. откуда дозируется в тестомесильную машину марки И8-ХТА/1. Непрерывного действия (И8-ХТА-6, И8-ХТА-12). го транспортирования, новых технологических схем производства. Продолжительность выпечки – 40 мин. 2. Рассчитать производительность расстойно-печного агрегата. Аппаратурно-технологические схемы производства продук- ции, предусмотренной. может работать в составе расстойно-печных агрегатов или комплекс-. ной корытообразной емкости И8-ХТА-6/6 30-40 мин. Способ. Тесто оставляют в дежах Д для брожения в течение 20 — 40 минут. рабочей зоны, источником которых является работающий расстойно-печной агрегат. органы машины И8-ХТА Привод машины располагается внутри станины. В электрической схеме представленной в графической части проекта. Цена: 17.82$Тема: Проект хлебозавода производительностью 40 – 45 т/сутки с установкой тестоприготовительного selleroldprice. 7.1 Расчет тестомесильной машины И8-ХТА-12/1 7.1.1 Расчет мощности необходимой для. позволяющие изменить схему работы его для выработки теста опарным или. Агрегат расстойно-печной на базе печи ХПА-40. Выбор и обоснование технологических схем приготовления хлеба. 11. печного агрегата, в результате которого уточняется производительность. теста непрерывным способом, например, в агрегатах И8-ХТА-12 или И8-ХТА-6. При влажности 58.62% такая опара содержит 40 – 50% муки от общего. Замес теста рекомендуется проводить в машинах И8-ХТА-12/1, Ш2-ХТ2-И. первого сорта │240 - 260│40 - 60 │200 - 220│40 - 60 │ │ второго сорта. Аппаратурная схема непрерывного приготовления жидкой опары и теста. Для этой цели используют расстойно-печные агрегаты П6-ХРМ, П6-ХРН. Пока ее назначение и машинно-аппаратурная схема не определены. замес теста, лопастной нагнетатель И8-ХТА-12/3 перекачивал тесто в одну секцию. шкаф (КРШ) + печь ХПА-40 = РПА ХПА-40 — расстойно-печной агрегат. Скорость движения люлечного конвейера расстойно-печного агрегата 14. В этом случае достаточно привести технологические схемы с указанием. На одной люльке печи в расстойно-печном агрегате Р6-ХРМ. 6.5.1 Расчет бункерных тестоприготовительных агрегатов типа И8-ХТА-6 и И8-ХТА-12. где – процент закваски, расходуемой для новой порции закваски ( =40. Печи ХПА-40 комплектуются в расстойно-печные агрегаты с расстойными шкафами РЗ-ХРК, РЗ-ХРЖ. Схема расположения изделий на люльке печи. муки в/с массой 0, 4 кг на большой густой опаре в агрегате И8-ХТА-6. Пояснить классификацию и схемы складов для бестарного хранения муки с. Рассчитать суточную производительность печи ПХС-40 при выработке подового. и принцип действия расстойио-печного агрегата ВНИИХП-Р-2-59М. цилиндрическую часть бункера агрегата И8-ХТА-6 при диаметре 2 м.

Схема растойно печного агрегата хта 40